[Kanis & Gunnink, Kampen, album d'archivio aziendale 1941-1948, comprendente circa 100 volantini, coupon, promemoria, annunci, ecc. Archivio estremamente interessante a causa dell'epoca: gli ingredienti da cui l'azienda dipendeva per creare i surrogati dei prodotti erano sempre più difficili da reperire. Alcuni esempi: Febbraio 1941: (1) "Daar het met ingang van deze week verboden is Koffie en Thee af te leveren, kunnen wij op de door U gezonden toewijzingen Uw order niet uitvoeren. In caso di necessità, non è possibile gestire un consumo di prodotti per l'acquisto di koffie, ma è necessario che l'artikel koffiesurrogaat sia presente in questa sede. Per la seconda fase di distribuzione, l'albergo deve avere una chiave di lettura che non può essere sostituita da un'altra (...)". 2) "Verifica dell'etichetta. Vedo che la ditta Kanis & Gunnink te Kampen è in difficoltà per quanto riguarda la perdita e la liquidazione di uno schip zout. Voor deze werkzaamheden moet het voltallige personeel van de firma Kanis & Gunnink worden ingezet, zoodat het voor de voedselvoorziening van Noord-Overijssel en Noord-Gelderland van zeer groot belang is, dat genoemd personeel haar werkzaamheden kan blijven voortzetten". Dal luglio 1945 in poi, i documenti mostrano un aumento della disponibilità del prodotto. Nel novembre 1945 fu reintrodotto il caffè, seguito dal tè, un anno dopo dai frutti del sud e nel 1947 dall'olio di insalata e dalla marmellata di zucchero. L'ultima pagina dell'album (1948) mostra cinque etichette in ebraico.