"Olivier de SERRES - Le Theatre d'agriculture et mesnage des champs". Da Jamet Metayer a Parigi, 1600 - Copia molto bella della prima edizione, di eccezionale rarità, del primo trattato di agronomia e il più importante pubblicato fino ad oggi. Si tratta di un'opera monumentale di interesse universale, paragonabile ai saggi del suo contemporaneo Montaigne, in termini di conquista della mente. L'opera è divisa in 8 parti o "Luoghi", come li chiama l'autore: 1) Du Devoir du Mesnager, ovvero cognizione e scelta delle terre, per acquisirle e sfruttarle secondo la loro natura, appropriarne l'abitazione e ordinarne il percorso. 2) Arare i terreni coltivati a grano, per ottenere tutti i tipi di lettiere "" In quanto agronomo più che gastronomo, Oliver de Serres non è interessato alla preparazione culinaria in sé, ma piuttosto ai metodi di conservazione degli alimenti [...]: tecniche di salatura di diversi tipi di carne da un lato, e dall'altro metodi di conservazione della frutta (con sale, aceto, mosto, vino cotto, zucchero e miele). Il secondo capitolo del libro VIII è un vero e proprio trattato sulla marmellata" (Livres en bouche). 3) De la Culture de la Vigne, pour avoir des Vins de toutes sortes, aussi des passerilles & autres gentillesses procedantes des raisins, ensemble de se pourvoir d'autres boissons, pour les endroits où la Vigne ne peut croistre 4) Il bestiame a quattro zampe, i pascoli in cui vive, le cure e le comodità che offre 5) Gestione del pollaio, della colombaia, della garenna, del parco, dello stagno, della ruspa e dei bachi da seta. 6) Giardinaggio, per erbe e frutta da orto, erbe e fiori profumati, erbe medicinali, frutta da albero, zafferano, lino, canapa, guesde, garence, cardo strisciante e mirtilli rossi, e come fare i divisori per conservare la frutta in generale. 7) Acqua e legno 8) Sull'uso degli esemplari e sulle buone maniere nella solitudine della campagna. Quest'ultimo capitolo contiene ricette di pani, bevande (ipocras, malvoisie, idromele), marmellate e conserve di frutta o di carne, sciroppi, crauti, tartufi, ecc. o rimedi medici per uomini e animali, ma indica anche come sistemare case e vestiti e come comportarsi onestamente in campagna. Illustrato con un frontespizio porticato con Enrico IV, dedicatario dell'opera, inciso su rame da Charles de Mallery, 8 vignette di testa con scene di vita rurale e 16 grandi figure di aiuole incise su legno. Splendidamente rilegato in pieno vitello, con un bel frontespizio in marocchino rosso e cassettoni riccamente ornati e suggestivamente fioriti, ben conservati; qualche sfregamento ai dorsi e una spaccatura al dorso della prima tavola, la rilegatura rimane solida. Grande formato in-4 (altezza 31,7 cm). 1004pp + 18pp. "Questa prima edizione è la più bella di tutte", secondo Thiébaud. In francese nel testo 79; Kress 236; Mortimer French 494. Simon, Bibliotheca Bacchica, II, 619. Vicaire, pp. 788-89. Provenienza: Ex-Dono D.D. Poitevin Despradels d'Allavet (forse Durand de Poitevin, consigliere del re a Montpellier, figlio di Jacques-Alexandre de Poitevin, direttore dell'Accademia Reale delle Scienze, e di Suzanne Despradels, fratello maggiore del generale maggiore del Primo Impero Jean-Etienne Casimir Poitevin de Maureilhan)".