CARÊME, Marie-Antoine Le pâtissier royal parisien, ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne; suivi d'observations utiles aux progrès de cet art, et d'une revue critique des grans bals de 1810 et 1811. Seconda edizione, riveduta e corretta. Opera decorata con 41 tavole disegnate dall'autore, comprendenti 182 soggetti, incise al tratto dai signori Normand fils, Hibon e Thierry. Parigi dall'autore 1828 2 voll. in-8°; titolo inciso e 40 h.-t. (numerose russ. tranne che in pochi punti, alcuni ff. e pl. nel vol. II leggermente bruniti, marg. umidi, macchia marrone agli angoli superiori nell'ultimo 1/3 del vol. II). II). Mezzo basamento contemporaneo, assi di carta marmorizzata blu, dorsi dorati (sfregati, dorsi - parte. - e testatine restaurate, ganascia inferiore del vol. II parzialmente spaccata). Seconda edizione dedicata, come l'originale del 1815, a M. Boucher, comptroller della casa del Principe di Talleyrand-Périgord. Illustrato con un titolo inciso e 40 tavole pieghevoli di architettura culinaria. Carême aveva imparato a fare il pasticcere ma era appassionato di architettura. Unisce le sue due passioni e il suo mecenate, il famoso Bailly, espone i suoi pezzi montati ispirati all'architettura di Vignole e Palladio. Carême aprì quindi un proprio negozio, che mantenne fino al 1813. Rivisitò anche la cucina e in seguito servì il Primo Console Napoleone Bonaparte, Talleyrand e le corti straniere prima di tornare a Parigi per lavorare per Rothschild. Con firma dell'autore, sul verso del falso titolo del vol. I, che autentica l'edizione. Rif. Vicaire 144-145. - Bitting 74. - Oberlé, Fastes, 188.