Descrizione
Joseph FAVRE. Dizionario universale di cucina e igiene alimentare. Modificazione dell'uomo da parte del cibo. Il dizionario comprende: L'etimologia, la sinonimia in tre lingue, la storia, l'analisi chimica di tutti gli alimenti naturali e composti, le proprietà igieniche adatte alle età e ai sessi, a seconda delle esigenze rivendicate dall'individuo; la dieta, la profilassi, le acque minerali, la climatologia, gli alimenti respiratori; le cucine vegetariana, assira, greca, romana, francese, inglese e tedesca, la ricetta dei piatti, i dolci, la gastronomia, la pasticceria, la gelateria, la distilleria e le conserve; la bibliografia dei cuochi illustri e la terminologia culinaria. Parigi, sd (1893), 4 volumi in-4 rilegati in 2 volumi, mezza cartella posteriore in chagrin, dorso rigato. Illustrato con numerose figure. Prima edizione.
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Joseph FAVRE. Dizionario universale di cucina e igiene alimentare. Modificazione dell'uomo da parte del cibo. Il dizionario comprende: L'etimologia, la sinonimia in tre lingue, la storia, l'analisi chimica di tutti gli alimenti naturali e composti, le proprietà igieniche adatte alle età e ai sessi, a seconda delle esigenze rivendicate dall'individuo; la dieta, la profilassi, le acque minerali, la climatologia, gli alimenti respiratori; le cucine vegetariana, assira, greca, romana, francese, inglese e tedesca, la ricetta dei piatti, i dolci, la gastronomia, la pasticceria, la gelateria, la distilleria e le conserve; la bibliografia dei cuochi illustri e la terminologia culinaria. Parigi, sd (1893), 4 volumi in-4 rilegati in 2 volumi, mezza cartella posteriore in chagrin, dorso rigato. Illustrato con numerose figure. Prima edizione.
