GOUFFÉ (Jules). [Parigi, Hachette, 1867]. Fort in-8, mezzo chagrin nero con angoli, dorso liscio decorato in pieno (Binding del periodo). xi, 826 pp. e (1) f. Rara prima edizione di uno dei più completi trattati culinari, che tratta di cucina borghese e di alta cucina, ma le cui ricette richiedono, secondo Vicaire, un grande budget. È decorato con 24 (di 25) tavole stampate in cromolitografia e 151 figure in legno nel testo. Molte copie contengono solo 4 tavole a colori, le altre in nero. Jules Gouffé (1807-1877) fu uno dei più famosi pasticceri di Parigi; nominato chef del Jockey-Club, divenne amico di scrittori di cucina, tra cui Dumas, il barone Brisse, Monselet... Mancano le pagine del titolo e il piatto I. Screziature e macchie. Restauri alla rilegatura e ad alcune foglie. Copia funzionante venduta così com'è. Vicario, 418.