Descrizione
GARLIN (Gustave). Il cuoco moderno o I segreti dell'arte culinaria. Menù, alta cucina, pasticceria, gelateria, cambusa, ecc. Seguito da un dizionario completo di termini tecnici. Seconda edizione. Paris, Garnier frères, 1889. 2 voll. in-4, mezzo chagrin rosso, spina dorsale con nervi ornati (Legatura dell'epoca). I) xliv pp., 278 pp. - II) (4) ff. 357 pp. 60 tavole numerate. Seconda edizione, identica alla prima pubblicata nel 1887, di uno dei più importanti e rari trattati di cucina moderna. È "uno dei più accurati tipi di cucina dei grandi ristoranti del nostro tempo" (Vicaire); contiene 5000 titoli, 700 osservazioni e 60 tavole illustrate con 330 figure. Volume I, senza il falso titolo. Un po' di foxing. Fogli finali rinnovati. Volume II, firma autografa dell'autore. Legature rovinate e macchiate. Vicaire, 385 - Oberlé, Fastes, 254.
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GARLIN (Gustave). Il cuoco moderno o I segreti dell'arte culinaria. Menù, alta cucina, pasticceria, gelateria, cambusa, ecc. Seguito da un dizionario completo di termini tecnici. Seconda edizione. Paris, Garnier frères, 1889. 2 voll. in-4, mezzo chagrin rosso, spina dorsale con nervi ornati (Legatura dell'epoca). I) xliv pp., 278 pp. - II) (4) ff. 357 pp. 60 tavole numerate. Seconda edizione, identica alla prima pubblicata nel 1887, di uno dei più importanti e rari trattati di cucina moderna. È "uno dei più accurati tipi di cucina dei grandi ristoranti del nostro tempo" (Vicaire); contiene 5000 titoli, 700 osservazioni e 60 tavole illustrate con 330 figure. Volume I, senza il falso titolo. Un po' di foxing. Fogli finali rinnovati. Volume II, firma autografa dell'autore. Legature rovinate e macchiate. Vicaire, 385 - Oberlé, Fastes, 254.
