COUSIN DE COURCHAMPS (Maurice, comte de)]. Neo-fisiologia del gusto in ordine alfabetico, o Dizionario generale della cucina francese antica e moderna. Paris, Au bureau du dictionnaire général de cuisine, 1839. In-8, mezzo vitello fulvo, dorso liscio decorato (Legatura del periodo). Falso titolo, titolo, 635 pp. Prima edizione di uno dei più interessanti dizionari culinari del XIX secolo. "Questa Neofisiologia del Gusto è, in effetti, molto interessante; non ha l'aridità ordinaria del libro di cucina, né la sua banalità. Qua e là, nelle colonne di questa sorta di enciclopedia del cibo gourmet, accanto alle ricette pratiche, troviamo aneddoti piccanti. (Quérard). Anonimo, è dedicato all'autore delle Mémoires de la marquise de Créquy, cioè lo stesso Cousin de Courchamps (1783-1889), gastronomo e pubblicista. Leggero foxing. Leggero sfregamento, piccolo strappo sul dorso. Vicaire, 622; Simon, 1083; Bitting, 104.