CARÊME (Antonin), Alexis-François AULAGNIER, ÉTIENNE, GAUBERT. - Set di 7 opere in rilegatura uniforme. 16 voll. in-8, mezzo basano marrone con angoli decorati con una pergamena a freddo, dorso liscio decorato con filetti a freddo e doppio dorato (Legatura moderna). - AULAGNIER (Alexis-François). Dizionario delle sostanze alimentari indigene ed esotiche e delle loro proprietà. Parigi, Pillet aîné, 1830. 2 voll. Prime copertine restaurate e conservate. I) xv e 332 pp. - II) Falso titolo, titolo, 356 pp. e 4 pp. (cat. dell'editore). Prima edizione. Membro dell'Accademia di Medicina, Aulagnier (1767-1839) fu nominato nel 1806 medico di Giuseppe Bonaparte, re di Napoli, e della regina Giulia; a loro dedicò la seconda edizione di questo dizionario. "Il suo dizionario è una miniera di informazioni preziose sui prodotti alimentari di tutto il mondo, con note storiche, letterarie, aneddotiche, scientifiche, gastronomiche e mediche. Contiene anche delle ricette". (Oberlé). Lettera autografa firmata dall'autore "a Mademoiselle Cardilleau". Un po' di foxing, macchie. Piccoli restauri al falso titolo del primo volume. Vicaire, 56 - Oberlé, Fastes, 465 - Bitting, 21. - CARÊME (Antonin). L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Parigi, dall'autore, 1833-1844. 5 voll. Prima edizione dell'opera più importante di Carême, un trattato pratico con note letterarie e storiche. È illustrato con 4 frontespizi incisi e un piatto frontale nel volume V, 2 ritratti e 24 tavole pieghevoli. Firma autografa dell'autore. Qualche foxing. Vicario, 146. - CARÊME (Antonin). Il cuoco parigino. Parigi, Firmin Didot, 1828. Frontespizio inciso, 422 pp. 24 tavole incise su disegni dell'autore, la maggior parte delle quali pieghevoli. Seconda edizione, riveduta, corretta e ampliata, pubblicata lo stesso anno dell'originale. Firma autografa dell'autore. Qualche foxing. Doppio titolo falso. Restauri ai margini di alcune foglie e piatti. Primo quire non rilegato. Vicario, 146. - CARÊME (Antonin). Il pasticcere reale parigino. Parigi, J. G. Dentu, 1815. 2 voll. I) Frontespizio inciso, xxi pp. ii pp. 482 pp. pl. da 2 a 33 incise su disegni dell'autore. - II) Titolo, 447 pp. pl. 34 a 70. Prima edizione. Firma autografa dell'autore, ripetuta. Qualche foxing, tracce di colla in fine. Volume I, falso titolo raddoppiato. Vicario, 144. - CARÊME (Antonin). Le Maître d'hôtel français. Parigi, Firmin-Didot, 1823. 2 volumi. I) (2) ff. iv pp. 348 pp. 12 tavole pieghevoli e 2 grandi tavole pieghevoli (tavole di 100 e 80-90 copertine) - II) Titolo falso, frontespizio inciso, titolo, 282 pp. (1) f. errata, 12 tavole pieghevoli e 6 grandi tavole pieghevoli. Edizione pubblicata un anno dopo il raro originale di questa raccolta di menu antichi e moderni. Firma autografa dell'autore. Lentiggini, piccole macchie angolari. Vicaire, 145 (1822). - Le Conservateur, contenente 1° Le Livre de tous les ménages di Appert. - 2° Anciens procédés de conservation, di F**, ex segretario di Carême - 3° Monographie des vins, di Joubert, Bouchard e Louis Leclerc. Parigi, au dépôt, 1858. (2) ff, xvi e 472 pp, (1) f. di tabella, 5 tavole. Prima edizione di questa somma della collezione A. Carême, che riunisce tutte le conoscenze sulla conservazione: prima dei processi di Nicolas Appert e dopo Appert (il suo famoso trattato - che ha portato all'invenzione della lattina - è qui nella sua quinta edizione). Timbro ex-libris GT. - ÉTIENNE. Traité de l'office. Parigi, dall'autore, 1859. 2 volumi. I) falso-titolo, titolo, (2) ff. 47 pp. su 50: pp. 49-50 rilegate nel vol. II (antipasti), 111 pp. (componimenti), 222 pp. (per 224 - petits fours, 2 piatti). - II) false-title, titolo, iii pp., (2) ff. (Supplementi al vol. I), 40 pp. (conserve), 11 pp. (frutti canditi), 19 pp. (caffè, cioccolato, tè), 202 pp. (gelato), 1 bl. f., 220 pp. (miscellanea, 5 di 7 tavole di pezzi di set), (1) errata. Nuova edizione di questo trattato, pubblicato nel 1845-1846 da un ex ufficiale dell'ambasciata britannica. È incrementato da supplementi, e ogni capitolo è trattato con un'impaginazione speciale. Pubblicato per la prima volta in opuscoli nella collezione A. La collezione Carême, è una delle più complete sul servizio: si occupa di antipasti, composte, petits fours, frutta candita, gelati e dolci, ma anche di know-how, presentazione, decorazioni con sabbiatura e fiori. Leggero foxing e umidificazione. Vicaire, 347 - Oberlé, Fastes, 208 - Simon, 616 - Bitting, 147 (1847). - GAUBERT (Dr. Paul). Igiene della digestione. Seguito da un nuovo dizionario degli alimenti. Paris, au dépôt, Tresse, Dentu, 1845. Titolo, (1) f. pp. (vii) a xvi, 552 pp. Prima edizione di quest'opera