APPERT. L'arte di conservare tutte le sostanze animali e vegetali per diversi anni. [Preceduto da : DUBUISSON. L'Art du limonadier, estratto dai migliori autori che hanno trattato la distillazione, e principalmente da Dubuisson. Parigi, A. Galland, 1807]. Parigi, Patris, 1810. 2 opere in un vol. in-8, mezzo tan basane, dorso liscio, titolo rosso (Binding del tempo). I) DUBUISSON: Titolo, pp. (5) a 294. Questa collezione tratta di bavaresi, cachi, caffè, cioccolato, conserve, creme, acque, frutta, oli, liquori, brandy, pastiglie, ratafie, sorbetti, vini... II) APPERT: xxxii e 116 pp, un piatto. Rara prima edizione di questo famoso trattato di Appert che ha inventato la lattina. "Cinquant'anni prima dell'opera di Pasteur (il metodo della pastorizzazione), Appert perfezionò questo processo che consisteva nel liberare l'ossigeno dalle sostanze facendole bollire al punto giusto della loro cottura, e poi racchiudendole in scatole di latta, riscaldate in un bagno d'acqua e poi chiuse ermeticamente" (Oberlé). Il piatto pieghevole mostra macchine e strumenti. Un po' di foxing. Rilegatura rovinata. Vicaire, 34 - Bitting, 13 - Oberlés, Fastes, 184.