![Null MANOSCRIT. - CAHIER DE RECETTES de cuisine]. S.L., fine XVIII e XIX secolo]…](https://cdn.drouot.com/d/image/lot?size=fullHD&path=80/126404/62c51a9675fa058d3458468bd39a3bf3)
Descrizione
MANOSCRIT. - CAHIER DE RECETTES de cuisine]. S.l., fine XVIII e XIX secolo]. In-4, in copertina blu, di cui 33 ff.n.ch. sono usati, gli altri lasciati in bianco, cartella in pergamena morbida con patta, con pizzo (Legatura dell'epoca). Libretto contenente circa 100 ricette scritte da varie mani a cavallo del XIX secolo. Più di 80 sono ricette culinarie: gnocchi di vitello cotti; court-bouillon en maigre; quenelles de Givey; fegato di vitello; fricassea e blanquette di pollo; torta di riso secco, ecc. Ma ci sono anche ricette per conservare i fagiolini, per conservare l'acetosa, per sgrassare la seta, per fare l'inchiostro, per verniciare le piastrelle, per incollare le piastrelle, per fare il colore blu, così come alcuni rimedi medici.
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MANOSCRIT. - CAHIER DE RECETTES de cuisine]. S.l., fine XVIII e XIX secolo]. In-4, in copertina blu, di cui 33 ff.n.ch. sono usati, gli altri lasciati in bianco, cartella in pergamena morbida con patta, con pizzo (Legatura dell'epoca). Libretto contenente circa 100 ricette scritte da varie mani a cavallo del XIX secolo. Più di 80 sono ricette culinarie: gnocchi di vitello cotti; court-bouillon en maigre; quenelles de Givey; fegato di vitello; fricassea e blanquette di pollo; torta di riso secco, ecc. Ma ci sono anche ricette per conservare i fagiolini, per conservare l'acetosa, per sgrassare la seta, per fare l'inchiostro, per verniciare le piastrelle, per incollare le piastrelle, per fare il colore blu, così come alcuni rimedi medici.
