LUNE (Pierre de). Le Nouveau et parfaitement cuisinier où il es traitté de la vraie méthode pour apprester toutes sortes de viandes, gibbier, volatiles, poissons, tant de mere que d'eau douce. Parigi, Estienne Loyson, 1668. In-12, vitello marrone maculato, spina dorsale ornata, bordi maculati (Legatura del periodo). Titolo, (3) ff. 362 pp. (18) ff. di tabelle. Quarta edizione di questo libro contenente più di 900 ricette, pubblicato per la prima volta nel 1656. Pierre de Lune fu probabilmente cuoco della duchessa d'Orleans, poi del duca di Rohan, prima di essere al servizio di vari signori, tra cui il presidente della Corte degli aiutanti, Jacques Amelot de Mauregard. Con questo Cuisinier (1656) e il Nouveau et parfaitict maître d'hotel (1662), è uno degli inventori della nuova cucina del XVII secolo. Il libro è diviso in quattro stagioni per seguire il calendario delle forniture (e non più secondo il calendario degli obblighi liturgici in materia alimentare), ma come tradizionalmente, le ricette sono elencate secondo l'ordine delle funzioni. Legatura pesantemente restaurata. Titolo danneggiato (piccoli fori), copia a corto di margini. Vicario, 543. - Livres en bouche, 111 e 112 (1656).