LÉMERY (Louis). Traité des aliments. Parigi, J. B. Cusson, & Pierre Witte, 1702. In-12, vitello marrone, dorso ornato, frontespizio rosso, bordi maculati rossi (Legatura dell'epoca). (28) ff, 541 pp, (1) f. Prima edizione. Louis Lémery (1677-1743), figlio del chimico Nicolas Lémery, fu medico dell'Hôtel-Dieu dal 1710 fino alla sua morte e medico di Luigi XV dal 1722; fu anche botanico e chimico. In quest'opera divisa in tre parti (piante, animali, bevande), Lémery descrive tutti gli alimenti consumati sotto Luigi XIV, "gli effetti buoni e cattivi che possono produrre": frutta, pane, spezie e condimenti, pesce e carne, bevande (compresa una lunga nota sulla birra) e persino droghe. Ha "portato uno spirito di rinnovamento nella conoscenza dietetica del suo tempo". Non più soddisfatto delle vecchie descrizioni delle qualità degli alimenti semplicemente legate alla teoria degli umori, è ad una spiegazione scientifica moderna che egli rivendica, secondo i principi chimici e meccanici. (Livres en bouche). Un po' di foxing. Sfregamento, ganasce incrinate, angoli smussati. Vicaire, 514. - Bitting, 281 (1705) - Livres en bouche, 84. - Oberlé, Fastes, 99 (1705).