LE COINTE (Jourdan). La Pâtisserie de santé, o mezzi facili ed economici per preparare tutti i tipi di pasticceria nel modo più delicato e sano. Parigi, Briand, 1792. 3 parti in 2 voll. in-12, rilegato in opuscolo, a pieni margini, tavole di carta marmorizzata ruggine dell'inizio del XIX secolo, dorso liscio con un solo capocollo rosso. I) 550 pp. - II) (2) ff. 416 pp. Seconda edizione (la prima apparve nel 1790), con un bel piatto pieghevole che mostra un forno sanitario, il cui fuoco può essere regolato secondo le fasi di cottura, e utensili da pasticceria. Parla della fabbricazione della pasta (a base di patate, parte I), e dei paté, delle torte, dei dolci e della dispensa (II e III), i cui buoni odori hanno proprietà fortificanti! "Seguace del dottor Tissot e delle opinioni della gente del mondo, Lecointe vuole vincere la noia delle signore proponendo ricette chiare da eseguire da sole, buone scelte di prodotti" (Livres en bouche). Carte da parati rinnovate. Legatura molto stanca, cerniere incrinate. Targhetta moderna di Harry Schraemli. Vicaire, 506 - Livres en bouche, 228 - non in Bitting, né Simon.