Descrizione
LE COINTE (Jourdan). La Cuisine de santé, ou Moyens faciles et économiques de préparer toutes nos productions alimentaires de la manière la plus délicate & la plus salutaire. Parigi, Briand, 1790. 3 voll. in-12, marbled basane fulvo, spina dorsale con nervi ornati, titolo fulvo e tomaison marrone, bordi rossi (Binding del periodo). I) 465 pp. con un piatto pieghevole - II) 490 pp. - III) 576 pp. Rara prima edizione di questo importante trattato delle sue vere scoperte, sui metodi di cottura (inventò un fornello ben chiuso descritto sul piatto), e sui condimenti (salse leggere, e poche spezie). L'autore, un medico parigino, ripubblica questo trattato con il titolo Le Cuisinier royal - in una data repubblicana: 1792! Mancano i tre titoli falsi. Minore foxing. Bordo superiore del volume III spaccato, angoli smussati. Vicaire, 507 - Livres en bouche, 227 - Bitting, 278 (1789) - Cagle 246 (1789 e 1790).
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LE COINTE (Jourdan). La Cuisine de santé, ou Moyens faciles et économiques de préparer toutes nos productions alimentaires de la manière la plus délicate & la plus salutaire. Parigi, Briand, 1790. 3 voll. in-12, marbled basane fulvo, spina dorsale con nervi ornati, titolo fulvo e tomaison marrone, bordi rossi (Binding del periodo). I) 465 pp. con un piatto pieghevole - II) 490 pp. - III) 576 pp. Rara prima edizione di questo importante trattato delle sue vere scoperte, sui metodi di cottura (inventò un fornello ben chiuso descritto sul piatto), e sui condimenti (salse leggere, e poche spezie). L'autore, un medico parigino, ripubblica questo trattato con il titolo Le Cuisinier royal - in una data repubblicana: 1792! Mancano i tre titoli falsi. Minore foxing. Bordo superiore del volume III spaccato, angoli smussati. Vicaire, 507 - Livres en bouche, 227 - Bitting, 278 (1789) - Cagle 246 (1789 e 1790).
