LA VARENNE (François-Pierre de)]. L'École des ragouts, ou Le Chef d'oeuvre du cuisinier, du pâtissier, et du confiturier. Lione, Jacques Canier e Fleury Martin, 1668. In-12, pergamena, titolo in inchiostro sul dorso, bordi rossi maculati (Legatura dell'epoca). 458 pp, (4) ff. Prima edizione con questo titolo di questa raccolta che riunisce tre opere che testimoniano la rinascita della cucina francese nel XVII secolo: in una paginazione continua, sono riuniti Le Cuisinier méthodique, Le Pâtissier françois, Le Confiturier françois (con La Manière de plier toute sorte de linge de table). Erano già apparsi insieme nel 1662, Parigi, Jean Promé. Un po' di foxing. Macchie angolari alle prime foglie, angolo del titolo restaurato con mancanza. Il frontespizio è una xilografia, incollata sul frontespizio, che mostra un cuoco che taglia un coniglio. Pergamena consumata. Vicaire, 503 - sconosciuto in altre bibliografie.