GILLIERS (Giuseppe). Le Cannameliste français. Nancy, Jean-Baptiste-Hiacinthe Leclerc; Parigi, Merlin, 1768. In-4, vitello smaltato biondo, triplo filetto dorato e filetto interno con fleuron d'angolo, dorso decorato, titolo in marocchino rosso e numerale dorato, cartiglio interno, bordi rossi (Simier relieur du Roi). frontespizio, titolo, 1 epistola, iii pp. 238 pp. 13 pp. (tavola), 13 tavole pieghevoli. Seconda edizione di uno dei più famosi trattati di pasticceria. Gilliers era cuoco a Lunéville, in Francia, per il re polacco Stanislas I Leszczynski e ha destinato questo lavoro agli ufficiali della corte lorenese. Questa edizione è in realtà l'edizione originale di Nancy (1751), rimessa in vendita a Parigi, con un titolo rinnovato: è assolutamente identica all'edizione originale. Il libro evoca i vari piatti a base di cannamelle o di canna da zucchero, descrive una serie di frutti glassati o canditi, e altre ricette di dolci: marmellate, paste, biscotti, dolci, torroni. Dà anche una serie di spiegazioni tecniche (la piramide di frutta o i diavoli di cioccolato). Notevole dal punto di vista artistico, è illustrato con un bel frontespizio, una vignetta con le armi del duca di Tenczin, a capo della dedica, incisa da Colin, e 13 magnifiche tavole pieghevoli, incise dall'artista lorenese JCF Lotha (Jean-Charles François Lotharingien) dopo Philippe Du Puy, pittore ordinario del re, che mostrano meraviglie di oreficeria e vetreria: soprattutto con decorazioni arabescate, cineserie, vasi, stampi, calici, bicchieri, modelli dei mobili più adatti al servizio, tavoli ritagliati per circolare...; queste incisioni testimoniano la raffinatezza della corte lorenese. Una copia dalla biblioteca di Lord Seymour, con la sua figura a mosaico sul dorso. Alcune macchie e foxing. Giunti restaurati e incrinati, cerniere deboli (primo piatto pronto a staccarsi). Vicaire, 404 - Livres en bouche, n° 211 - (Bitting, Simon, 1768).