Descrizione
GILLIERS (Giuseppe). Le Cannameliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire. Nancy, stampato da Abel-Denis Cusson; Lunéville, dall'autore, 1751. In-4, vitello marmorizzato, triplo filetto a freddo, dorso ornato, frontespizio in marocco rosso, bordi rossi, cartella moderna in mezzo marocco rosso con copertina, custodia rivestita con lo stesso (Legatura d'epoca). frontespizio, titolo, 1 epistola, iii pp. 238 pp. 13 pp. (tavola), 13 tavole pieghevoli. Prima edizione di una delle opere gastronomiche più famose del XVIII secolo. Gilliers era un cuoco in Francia a Lunéville, per il re polacco Stanislas I Leszczynski, e intendeva questo lavoro per gli ufficiali della corte lorenese. Il libro evoca i vari piatti a base di cannamelle o di canna da zucchero, descrive una serie di frutti glassati o canditi, e altre ricette di dolci: marmellate, paste, biscotti, dolci, torroni. Dà anche una serie di spiegazioni tecniche (la piramide di frutta o i diavoli di cioccolato). Notevole dal punto di vista artistico, è illustrato con un bel frontespizio, una vignetta con le armi del duca di Tenczin, a capo della dedica, incisa da Colin, e 13 magnifiche tavole pieghevoli, incise dall'artista lorenese JCF Lotha (Jean-Charles François Lotharingien) dopo Philippe Du Puy, pittore ordinario del re, che mostrano meraviglie di oreficeria e vetreria: soprattutto con decorazioni arabescate, cineserie, vasi, stampi, calici, bicchieri, modelli dei mobili più adatti al servizio, tavoli ritagliati per circolare...; queste incisioni testimoniano la raffinatezza della corte lorenese. Stampata in piccoli numeri, l'opera fu ristampata due volte nello stesso anno, e l'edizione originale del 1751 fu rimessa in vendita a Parigi nel 1768, con un titolo rinnovato. Una copia appartenuta a Maria Antonietta Dauphine, con il suo libretto inciso da Eisen (Bibliothèque de Me la Dauphine n° 1). Restauri alla rilegatura, alcune macchie. Poche macchie. Frontespizio riverniciato. Alcune annotazioni marginali. Vicaire, 404 - Livres en bouche, n° 211 - (Bitting, Simon, 1768).
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GILLIERS (Giuseppe). Le Cannameliste français, ou Nouvelle instruction pour ceux qui désirent d'apprendre l'office, rédigé en forme de dictionnaire. Nancy, stampato da Abel-Denis Cusson; Lunéville, dall'autore, 1751. In-4, vitello marmorizzato, triplo filetto a freddo, dorso ornato, frontespizio in marocco rosso, bordi rossi, cartella moderna in mezzo marocco rosso con copertina, custodia rivestita con lo stesso (Legatura d'epoca). frontespizio, titolo, 1 epistola, iii pp. 238 pp. 13 pp. (tavola), 13 tavole pieghevoli. Prima edizione di una delle opere gastronomiche più famose del XVIII secolo. Gilliers era un cuoco in Francia a Lunéville, per il re polacco Stanislas I Leszczynski, e intendeva questo lavoro per gli ufficiali della corte lorenese. Il libro evoca i vari piatti a base di cannamelle o di canna da zucchero, descrive una serie di frutti glassati o canditi, e altre ricette di dolci: marmellate, paste, biscotti, dolci, torroni. Dà anche una serie di spiegazioni tecniche (la piramide di frutta o i diavoli di cioccolato). Notevole dal punto di vista artistico, è illustrato con un bel frontespizio, una vignetta con le armi del duca di Tenczin, a capo della dedica, incisa da Colin, e 13 magnifiche tavole pieghevoli, incise dall'artista lorenese JCF Lotha (Jean-Charles François Lotharingien) dopo Philippe Du Puy, pittore ordinario del re, che mostrano meraviglie di oreficeria e vetreria: soprattutto con decorazioni arabescate, cineserie, vasi, stampi, calici, bicchieri, modelli dei mobili più adatti al servizio, tavoli ritagliati per circolare...; queste incisioni testimoniano la raffinatezza della corte lorenese. Stampata in piccoli numeri, l'opera fu ristampata due volte nello stesso anno, e l'edizione originale del 1751 fu rimessa in vendita a Parigi nel 1768, con un titolo rinnovato. Una copia appartenuta a Maria Antonietta Dauphine, con il suo libretto inciso da Eisen (Bibliothèque de Me la Dauphine n° 1). Restauri alla rilegatura, alcune macchie. Poche macchie. Frontespizio riverniciato. Alcune annotazioni marginali. Vicaire, 404 - Livres en bouche, n° 211 - (Bitting, Simon, 1768).
