Descrizione
SAGGIO SULLA PREPARAZIONE DEL CIBO, il cui scopo è la salute, l'economia e la perfezione della teoria. Per l'uso delle padrone di casa che non disdegnano di scendere nei dettagli della loro casa, sia in città che in campagna. Londra, Parigi, Onfroy, 1782. In-8, cucito, cartella e custodia moderna marmorizzata a mezzo busto. 2 ff.n.ch., 33 pp. e 1 f. bianco "Un pamphlet molto curioso e raro, in cui l'autore, rimasto anonimo, espone le sue opinioni sulla cucina nel XVIII secolo. Secondo lui, l'arte della cucina esiste veramente in Francia solo dal 1730, prima del quale gli ufficiali che avevano acquisito una reputazione la dovevano più al loro tono, alla loro cortesia e alla loro attenzione che al loro talento. L'autore passa poi a studiare la preparazione di certi cibi, la fricassea di pollo, il brodo di verdure, ecc. ecc. Leggero foxing. Vicaire, 341.
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SAGGIO SULLA PREPARAZIONE DEL CIBO, il cui scopo è la salute, l'economia e la perfezione della teoria. Per l'uso delle padrone di casa che non disdegnano di scendere nei dettagli della loro casa, sia in città che in campagna. Londra, Parigi, Onfroy, 1782. In-8, cucito, cartella e custodia moderna marmorizzata a mezzo busto. 2 ff.n.ch., 33 pp. e 1 f. bianco "Un pamphlet molto curioso e raro, in cui l'autore, rimasto anonimo, espone le sue opinioni sulla cucina nel XVIII secolo. Secondo lui, l'arte della cucina esiste veramente in Francia solo dal 1730, prima del quale gli ufficiali che avevano acquisito una reputazione la dovevano più al loro tono, alla loro cortesia e alla loro attenzione che al loro talento. L'autore passa poi a studiare la preparazione di certi cibi, la fricassea di pollo, il brodo di verdure, ecc. ecc. Leggero foxing. Vicaire, 341.
