BUC'HOZ (Pierre-Joseph). L'Art alimentaire, ou Méthode pour préparer les aliments les plus sains pour l'homme. Parigi, chez l'auteur, 1783. In-12, mezzo vitello marmorizzato con angoli, dorso liscio decorato, titolo rosso e autore, bordi rossi maculati (Legatura del periodo). (3) ff. 352 pp. Prima edizione di questo trattato sulla nuova cucina sanitaria, che espone i principi di frugalità e sobrietà, e i cui riferimenti non sono solo francesi: si basa su pratiche straniere, e spiega, per esempio, come cucinare il riso alla maniera della Guinea, fare il vino simile a quello greco, o la zuppa di latte e burro alla maniera olandese. Il libro tratta anche di pasticceria, conserve, liquori, torte, ecc., oltre a ricette di insalate, pane, ostriche, ecc. Buc'hoz (Metz, 1731-1807), originario della Lorena, fu medico del re Stanislas di Polonia, prima di insegnare botanica a Nancy. Ex-libris Jacques-Gery-Joseph Colpin. Nota manoscritta contemporanea: "n° 95 de la bibliographie agronomique - stimato nel catalogo di Guillot, Parigi, 1785, 1 livre 16 sols broché". Un po' di foxing. Leggero sfregamento. Vicaire, 128 - Oberlé, 129 - Bitting, 66.