BRIAND]. Dictionnaire des alimens, vins et liqueurs, leurs qualités, leurs effets. Parigi, Gissey, Bordelet, 1750. 3 vol. in-12, vitello marmorizzato, dorso ornato, titolo e tomaia marrone, bordi rossi (legatura d'epoca). Prima edizione di questo libro di cucina molto completo, attribuito da La France littéraire (1769) a un certo Briand. Nella sua interessante prefazione, l'autore elogia la nuova cucina e cita Liger, Massialot, La Chapelle, Menon... Propone tre tipi di cucina: "una semplice e naturale per i borghesi, una più cara per le sue preparazioni a favore dei ricchi, una terza più delicata e meno abbondante della precedente per il gusto dei sensuali". Ma "ciò che è nuovo e interessante in questa raccolta è la sua preoccupazione per la salute dei buongustai": l'autore ha raccolto tutto ciò che i medici, antichi e contemporanei, hanno scritto sul cibo, e "per ogni cibo dà dettagli dietetici" (Oberlé). Alcune macchie marroni; volume II, macchia marginale sulle prime pagine. Leggero sfregamento, scuffing al piede del volume III, fori di tarlo minori. Vicaire, 276 - Bitting, 59 - Simon, 250 - Oberlé, 113.