78. Antoine PARMENTIER (1737-1813) agronomo e farmacista L.A.S., agli Invalides 24 aprile 1780, a un membro di un società colta; 3 pagine in-4 (montate sui bordi). A proposito delle sue ricerche sulle piante nutrienti. Le sue "opere sui grani e le radici farinose" non menzionavano certo il non ha menzionato le "ghiande di terra", ma le ha analizzate come li ha analizzati, come si vedrà nella sua Esposizione delle varie sostanze vegetali adatte a sostituire sostituire il cibo ordinario in tempi di carenza. Egli analizza la composizione chimica della ghianda, e dà alcuni usi: "Può essere cucinato in acqua o sotto la cenere ed essere usato senza senza condimento: è possibile preparare il pane e un pane e una bevanda vinosa. Infine, non conosco nulla di più alla castagna che alla ghianda, con la differenza che la la differenza che il primo nella sua qualità di seme è più secco e e meno fibroso. Non ho dubbi che che la coltivazione, estendendo questa produzione, la migliorerà infinitamente "...