Parmentier,(A.A.), F.Rozier u.A.

Trattato teorico e pratico sulla cultura del grano e l'arte di fare il pane. Tradotto dal francese. Vol. 2 (di 2). Vienna, Degen 1807. con 1 tavolo pieghevole. XVI, 942 p., 1 foglio. Legatura del XX secolo (in parte più graffiata e danneggiata). Enslin, Bibl. oeconom. 85. Su Parmentier cfr. Poggendorff II, 362f., Engelmann, Bibl. mech.-tech. 276 u. Fromm V, 76f. (tutti non questo lavoro). - L'unica edizione tedesca di quest'opera completa su tutti gli aspetti della coltivazione del grano fino alla cottura del pane. "P. ha dedicato molto tempo alla tecnologia della panificazione. Nel 1780 ha contribuito a fondare la prima scuola di panificazione sponsorizzata dal governo in Francia" (DSB). - Imbruttito e in parte foxed. Piccolo foro di tarlo nell'articolazione anteriore. - Il primo volume mancante allegato come print-on-demand.