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Gastronomie. SYNDICAT NATIONAL DU RIZ. "Recettes culinaires à base de riz". . Livres . Valence, Papelería Vila, 1942. 8º mayor. 78 p. Planches en couleurs. Couvertures frottées.

2013

Gastronomie. SYNDICAT NATIONAL DU RIZ. "Recettes culinaires à base de riz". . Livres . Valence, Papelería Vila, 1942. 8º mayor. 78 p. Planches en couleurs. Couvertures frottées.

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Mise à prix 45 EUR

1925 - 446 pages - LOIR ET CHER - Bulletin n°18 de la SOCIETÉ D'HISTOIRE NATURELLE et d'ANTHROPOLOGIE DE LOIR et CHER. Membres, Assemblée Générale, Les champignons comestibles en région blésoise et recettes culinaires, conservation des dits champignons, géologie du canton de St Aignan, Catalogue des ossements de Mammifères tertiaires de la collection BOURGEOIS à PONT LEVOY avec croquis (dents en particulier), Archéologie préhistorique en Loir et Cher, AGE de BRONZE (objets, industrie, poteries - nombreux croquis des objets trouvés cachette par cachette - plan des buttes fouillées).

Estim. 350 - 650 EUR

(Gastronomie). FAVRE (Joseph): Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. Paris, Chez tous les Libraires (tome 1) ; Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de Commerce (tomes 2 à 4), s.d. [ca 1894]. 4 volumes. 21 par 28 cm. Pagination continue de (4)-XIV-(2)-1940-(8) pages. Demi-chagrin brun de l'époque, à coins, dos 5 nerfs. Epidermures sur 3 coins du tome 3, petit manque de papier sur le plat inférieur du tome 1. Sinon, très bel exemplaire. Edition originale. Plus de 3500 recettes, prés de 5000 articles, prés de 800 figures dans le texte… Oberlé, Les fastes de Bacchus et de Comus n° 258. "Le dictionnaire comprend : l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires, les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande, la recette des mets, entremets, confiseries, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires ; la biographie de tous les cuisiniers illustres et la terminologie culinaire". A la fin de chacun des volumes, on trouve une liste des produits recommandés. Le 4e volume est enrichi de XL pages : L'approvisionnement, les cuisines et le service de table de LL. MM. l'Empereur Alexandre III dans le voyage à travers les Russies en 1888 (du 24 août au 18 octobre). "La plus grande encyclopédie culinaire jamais réalisée." (Oberlé). «Le cuisinier valaisan Joseph Fabvre (1844-1903), très originale figure aux opinions libertaires, ami de Gustave Courbet, Élisée Reclus, Bakounine, etc., fut l'un des premiers journalistes gastronomiques, lançant en 1877 le premier journal culinaire écrit par un cuisinier. Il a pour titre La Science culinaire, et fut publié pendant 7 ans à l'adresse de Genève. C'était aussi un progressiste attaché, dans son métier même, à développer la santé de l'enfant et de la famille.»

Estim. 120 - 280 EUR

[ALLETZ (Pons Augustin)]: L'Albert Moderne ou Nouveaux Secrets éprouvés et licites recueillis d'après les découvertes les plus récentes. Les uns ayant pour objet de remédier à un grand nombre d'accidens qui intéressent la santé; les autres, quantité de choses utiles à savoir pour les différents besoins de la vie; D'autres, enfin tout ce qui concerne le pur agrément, tant aux champs qu'à la Ville. Paris, veuve Duchesne1768. Un volume. 9,5 par 16,5 cm. XXIV-432 pages. Plein veau d'époque, dos lisse orné. Coiffe supérieure arasée, craquelures sur le dos. Très rares rousseurs, sinon bon état intérieur. Un classique, dont le réputation n'est plus à faire… La première partie donne des recettes de santé, la deuxième concerne surtout l'alimentation et donne à lire de nombreuses recettes culinaires (confitures de carottes, recettes d'huîtres, moyen de faire cuire une volaille sans broche et sans feu, etc). La troisième et dernière partie traite des liqueurs et présente en outre de nombreuses recettes de droguerie''.

Mise à prix 80 EUR

GASTRONOMIE – Baron Léon BRISSE (1813-1876, gastronome et auteur culinaire, ami de Rossini et Dumas Père, il fut avec Grimod La Reynière l’un des premiers journalistes gastronomiques) / Ensemble de 2 lettres autographes signées, chacune 1 p in-8, en-tête à sec de son journal «L’Abeille Impériale»: en 1860, il annonce à son correspondant «la transformation de l’Abeille», «il est donc indispensable de finir votre nouvelle dans les deux semaines qui nous restent à faire paraitre»; en 1861, il remercie son correspondant de son envoi, «tout ce qui nous vient de vous , sera ici parfaitement accueilli»

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