831 - 哈里·约翰逊（1845-1936）

哈里·约翰逊（1845-1936） 《哈里·约翰逊调酒师手册》。 全新改进版图解调酒师手册 或《如何调制现代风格的饮品》。 修订版。1900年 英文版。 纽约，H. 约翰逊出版社，1900年。 I. 戈德曼印刷厂，位于纽约新钱伯斯街与威廉街交汇处。 书中收录了作者关于酒吧、酒店及餐厅管理的宝贵指导与建议；另附有大量鸡尾酒配方，涵盖美式、英式、法式、德式、意式、俄式、西式等风格，并配有插图；同时对酒吧用具、葡萄酒、烈酒、艾尔啤酒、混合饮品等进行了详尽的描述 [268] 页，平装，插图封面，扉页印有作者肖像，内含大量黑白插图。 17.4 × 11.8 × 1.5 厘米 封面有破损，前几页松散，缺一则广告。 这是由传奇美国调酒师哈里·约翰逊（Harry Johnson）撰写的一部极为罕见的版本。内含精美的雕版插图。 哈里·约翰逊出生于普鲁士，1861年在旧金山开启了他在酒店业的职业生涯，随后于1869年左右在芝加哥开设了第一家酒吧，但该酒吧在1871年的大火中被毁。定居纽约后，他于1877年收购了“小巨无霸”（Little Jumbo）酒吧。 他撰写了《全新改进版调酒师手册，或如何按当今风格调制饮品》（1882年），并亲自以英语和德语出版了该书，这是第一本同时涵盖现代配方以及鸡尾酒酒吧管理与运营的书籍。 约1890年，他放弃了调酒师工作，转而成为酒吧管理顾问——这一职业角色正是由他率先开创的。他彻底修订了这本手册，并于1900年重新出版。 尽管他在世时名气有限，但如今他的著作已被视为19世纪调酒领域的重要著作之一，仅次于杰里·托马斯（Jerry Thomas）的著作。 应买家的要求，我们很乐意为上述拍品提供一份总体状况报告。 然而，鉴于我们并非专业的文物保护或修复人员，我们强烈建议潜在买家自行检查，或咨询其选定的专家或修复师以获得全面的专业评估。目录中或通过任何通信方式提供的任何状况描述仅供参考，不应视为对实地评估的替代。 尽管有本报告或任何关于拍品的讨论，所有拍品均根据《图录》中公布的《一般销售条款与条件》，以“现状”形式进行拍卖和出售。