Description
BEAUVILLIERS (Antoine) et Antonin CARÊME. La Cuisine ordinaire. 4è édition très augmentée. Paris, Au bureau de la collection culinaire d'Antonin Carême, 1848. 2 vol. in-8, demi-basane fauve, dos lisse (Reliure de l’époque). I) xi pp., 2 pp., 2 pp., 388 pp., 6 pl. dépliantes - II) (2) ff., 408 pp., (1) f. de table, 3 pl. dépliantes, 35 pp. (De la cuisine élégante), une pl., lxviii p. (Du lait et du café), 12 pp. (Du chocolat, Brillat-Savarin). Très rare ouvrage, cité uniquement par Vicaire, illustré de 10 planches dépliantes (services de 8 à 40 couverts, gateaux...). Il renferme L'Art du cuisinier de Beauvilliers (l'un des restaurateurs les plus fameux de Paris selon Grimod de La Reynière), des recettes de Carême, des textes paginés à part : De la cuisine élégante ; Du lait et du café ; Du chocolat, par Brillat-Savarin. À la fin du tome I, a été relié : LE FERRIÈRE LE VAYER. L'Almanach des ménagères. 80 pp. d'un format plus petit. Reliure frottée. Rousseurs. Vicaire, 148 (1847).
275
BEAUVILLIERS (Antoine) et Antonin CARÊME. La Cuisine ordinaire. 4è édition très augmentée. Paris, Au bureau de la collection culinaire d'Antonin Carême, 1848. 2 vol. in-8, demi-basane fauve, dos lisse (Reliure de l’époque). I) xi pp., 2 pp., 2 pp., 388 pp., 6 pl. dépliantes - II) (2) ff., 408 pp., (1) f. de table, 3 pl. dépliantes, 35 pp. (De la cuisine élégante), une pl., lxviii p. (Du lait et du café), 12 pp. (Du chocolat, Brillat-Savarin). Très rare ouvrage, cité uniquement par Vicaire, illustré de 10 planches dépliantes (services de 8 à 40 couverts, gateaux...). Il renferme L'Art du cuisinier de Beauvilliers (l'un des restaurateurs les plus fameux de Paris selon Grimod de La Reynière), des recettes de Carême, des textes paginés à part : De la cuisine élégante ; Du lait et du café ; Du chocolat, par Brillat-Savarin. À la fin du tome I, a été relié : LE FERRIÈRE LE VAYER. L'Almanach des ménagères. 80 pp. d'un format plus petit. Reliure frottée. Rousseurs. Vicaire, 148 (1847).
