25 - CHAPTAL, Jean Antoine.

CHAPTAL, Jean Antoine. L’arte di produrre, gestire e perfezionare i vini del cittadino Chaptal (contiene il) Trattato sulla coltivazione della vite [e] Trattato teorico e pratico sulla coltivazione della vite con L’arte di produrre vino, acquaviti, acquavite di vino e aceti Parigi, presso Delalain figlio, Quai des Augustins n. 38 [e] A Parigi, presso Delalain figlio, Quai des Augustins n. 29, tipografia Marchant, Anno X-1801. 2 parti in 2 volumi in-8, (2) ff., 408 pp., 12 tavole e (2)-IX-584 pp., 4 tavole di attrezzi di cui una pieghevole e 3 tavole pieghevoli. Rilegatura in pelle di montone fulva, lavorata e lucidata dell’epoca, dorso liscio decorato con fioroni, motivi e rotelle dorati nello stile dell’epoca, cartellino del titolo arancione e numero del volume blu, bordi macchiettati, filetto dorato sui tagli (piccole lacerazioni della pelle agli angoli o alle molle, molla inferiore del vol. 2 leggermente spaccata, alcune macchie di ruggine sparse). Rara edizione originale della seconda parte (prima tiratura con l’indirizzo Quai des Augustins n. 29 e l’indicazione della tipografia di Marchant per il volume 2). Una delle edizioni originali apparse nello stesso anno per la prima parte, indicata come «unica edizione originale riconosciuta dall’Autore» (una seconda versione, non segnalata dalle bibliografie poiché il titolo non riporta l’indicazione di Marchant e l’indirizzo dell’editore Delalain fils è cambiato: ora è al n. 38, non più al n. 29). Opera originale che illustrava la chaptalizzazione, ancora oggi utilizzata per la produzione del vino. L’illustrazione è composta in totale da 16 tavole finemente incise su rame in nero da Hulk. Il volume II comprende 3 tavole pieghevoli. Questo importante trattato contiene anche numerosi articoli di interesse gastronomico: lo zucchero, la conservazione delle sostanze, la conservazione della frutta, le conserve sotto sale e sotto spirito, il latte, il burro, la distillazione, lo zucchero di barbabietola, gli sciroppi Chaptalizzazione Supra libris D. Clauzel impresso in oro al centro del piatto superiore. Esemplari in buono stato. ENOLOGIA. AGRICOLTURA. VIGNA. Oberlé, Fastes, 949. Collezione Fritsch, 118.