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43 - Patisserie végétale : Une masterclass avec Valentin Garnot
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Patisserie végétale : Une masterclass avec Valentin Garnot Le chef patissier de la boulangerie et patisserie végétale Land and Monkeys vous confie les secrets d'une de ses patisseries. Durant une demi-journée, pour quatre personnes, vous réaliserez une recette végétale et bénéficierez des conseils et astuces du chef pour substituer les produits d'origine animale. En plus de cette séance, Rodolphe Lendemaine vous propose sur une demi-journée une découverte exclusive du domaine du Costile : une réserve naturelle de 200 hectares où est pratiqué le réensauvagement. L’histoire de Land&Monkeys commence en 2020 lorsque le couple de chefs boulangers Rodolphe et Yoshimi Landemaine inaugurent la première boulangerie 100% végétale au cœur du Marais parisien. C’est en 2014 que Rodolphe et Yoshimi prennent conscience de l’impact environnemental de nos assiettes. Une grande partie de ce que nous mangeons repose sur un modèle d’agriculture et d’élevage intensif, très polluant et destructeur pour la biodiversité. Ils deviennent alors végétaliens… Sur le montant final de l'enchère de ce lot, 300€ seront soustraits pour déterminer le montant éligible à de la déduction fiscale. https://www.land-and-monkeys.com/manifesto/
Auction details
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