57 - [Gastronomie] [Parfumerie] [PONCELET (Père Polycarpe)]. Chymie du goût et de l'odorat, ou Principes pour composer facilement, & à peu de frais, les Liqueurs à boire, & les Eaux de senteur. Paris, Pissot, 1766]. Un volume in-8, basane d'époque, dos à nerfs orné. Défauts de reliure, page de titre et frontispice manquants.

[Gastronomie] [Parfumerie] [PONCELET (Père Polycarpe)]. Chymie du goût et de l'odorat, ou Principes pour composer facilement, & à peu de frais, les Liqueurs à boire, & les Eaux de senteur. Paris, Pissot, 1766]. Un volume in-8, basane d'époque, dos à nerfs orné. Défauts de reliure, page de titre et frontispice manquants. Édition originale de cet important ouvrage renfermant de nombreuses recettes et procédés pour la préparation des eaux-de-vie, ratafias, liqueurs de café, de thé, de cannelle, de fleur d'oranger, de cassis, d'anis, de genièvre, d'angélique et d'absinthe... La dernière partie est consacrée à la distillation des substances odorantes, à la fabrication des eaux parfumées et à l'extraction des huiles essentielles. 6 planches hors texte gravées sur cuivre, représentant les instruments et appareils employés pour la distillation et les différentes préparations.