486 - Rumpolt, M.

Rumpolt, M. Un nouveau livre de cuisine. Francfort, S. Feyerabend, P. Fischer et H. Tacke pour J. Feyerabend, 1587. Avec 141 gravures sur bois illustrant le texte (en partie répétées) de Jost Amman, Virgil Solis, Hans Weiditz, le « maître de Pétrarque » et autres, ainsi qu’une grande marque d’imprimeur à la fin. 4 nn. (au lieu de 6 ; sans le titre ni la première page de la préface), 39 num. (au lieu de 41 ; sans les pages 14 et 15), 1 w., 194 num. (au lieu de 200 ; sans les pages 1, 52, 114, 115, 186 et 187), 1 feuille non numérotée. Nouvelle reliure en parchemin avec étiquette au dos et rubans de fermeture. 30,5 × 21 cm. VD16 ZV 13441. Weiss 3284, note. Vicaire, p. 761 et suivantes. Schoene 5672. Schraemli (Sotheby's) 431. Becker, Amman 32c. Cf. Horn/Arndt 86/87. Absent du BM STC, d’Adams, de Simon et d’Oberlé. – Le livre de cuisine le plus important de la Renaissance. Deuxième édition de ce grand ouvrage de référence, très rare comme tous les exemplaires des premières éditions (première édition de 1581). Rédigé par Marx Rumpolt, originaire de Hongrie et « cuisinier de la cour de Mayence », qui exerça son métier dans de nombreuses cours seigneuriales d’Europe, notamment dans la cuisine de la reine du Danemark, à qui il dédia cet ouvrage. - Les magnifiques gravures sur bois représentent non seulement les animaux utilisés dans les recettes indiquées, mais aussi les banquets et les tables de fête de la noblesse et des bourgeois, la table un peu plus frugale des paysans, les fonctions de cuisine telles que le majordome, l’échanson et le truchsesse, ainsi que les ustensiles et les récipients. - Dernière page de la préface rattachée à la fin de l’ouvrage. - Deuxième édition de cet important livre de cuisine, publié pour la première fois en 1581. Avec une vignette de titre gravée sur bois et 141 gravures sur bois dans le corps du texte, réalisées par J. Amman, Virgil Solis, H. Weiditz et d’autres, ainsi qu’un grand marque de l’imprimeur gravé sur bois à la fin. Reliure neuve en vélin avec étiquette sur le dos. - Il manque le titre et 8 pages. Exemplaire restauré. Certaines pages ont été renforcées avec du papier Japon ; les marges extérieures de la plupart des pages ont été renforcées ou comblées ; la première et la dernière page présentent des lacunes plus importantes comblées le long des marges (environ 4 pages avec quelques pertes de texte, mais sinon pratiquement aucune perte de lettres) ; légèrement jauni et présentant de légères taches d'humidité sur les bords, une page a été mal reliée.