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226 - LA CAMBRE (G.). TRAITE COMPLET DE LA FABRICATION DES BIERES et de la distillation des grains, pommes de terre, betteraves, topinambours, etc.
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LA CAMBRE (G.). TRAITE COMPLET DE LA FABRICATION DES BIERES et de la distillation des grains, pommes de terre, betteraves, topinambours, etc. Bruxelles, Librairie Polytechnique, Paris, Bauchard-Huzard, 1856. 2 volumes in-8 de [6]-534 et [4]- 679 pages, demi-chagrin noir, dos à nerfs (reliure de l'époque). Nouvelle édition augmentée et enrichie de nombreuses découvertes. L'auteur donne une description détaillé des procédés, des matières premières, des traditions de brassages, des bières belges, françaises, allemandes… Le second volume est consacré à la distillationet augmentée de l'Art du vinaigrier. L'ensemble est accompagné de 23 planches dépliantes gravées par Vandendaelen. Reliures un peu fanées.
Auction details
Livres anciens et modernes - Régionalisme et noblesse de l'Ain - Beaux livres de Louis Jou - Gastronomie et oenologieAuction house
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