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Description

GIEGHER, Mattia. Li tre trattati. Padoue, Paolo Frambotto, 1639 in-4to oblong, mm. 160x208 ; Belle reliure du XIXe siècle aux armes, maroquin grenat, au centre des plats les armoiries en or de la famille Choiseul-Beaupré, dos à cinq petits nerfs, avec titre et année d'impression en or, contreparties et gardes en papier peigné, lèvres des plats décorées d'un double filet d'or, riches dentelles intérieures ; pp. [16], 7 planches gravées. [Portrait de l'auteur et planches numérotées 1-6], pp. 2 b., 54, 4 nn. planches gravées, pp. 4 nn., pp. 30 nn., 2 planches gravées dépliantes, planches gravées numérotées. 1-12, 1-24. Au total 49 planches gravées f.t. Bel exemplaire. Très rare édition complète magnifiquement illustrée. Les splendides planches illustrent l'art du banquet et l'art de découper les viandes. L'ouvrage se compose des traités suivants : le Traité des Plis ; le Traité du Scalco ; le Traité de la Trinciante ; la Table des noms des viandes des Quadrupèdes et de la manière de les hacher ; la Table des noms et des manières de hacher les oiseaux, les poissons et les fruits. Le premier traité contient des figures sur la manière de plier les nappes et les serviettes de manière imaginative et élaborée, en forme de caravelle ou d'oiseau, avec d'élégants modèles pour la disposition des nappes et des statues de sucre. Le deuxième "enseigne ... la manière de mettre la nourriture sur la table". La troisième enseigne la manière de sculpter toutes sortes d'animaux, avec des instructions précises pour sculpter magistralement une poitrine de veau ou un lapin entier, et des cèdres fantastiques taillés en forme de gland, de poisson ou de tortue. Giegher, Bavero di Mosburc et déchiqueteur allemand à Padoue, souligne dans la dédicace qu'il a composé, en l'honneur de la nation allemande, une "Opérette, la quale insegna con modo facilissimo piegheare ogni sorte di tovaglioli e tovaglie in molte e leggiadre maniere", ajoutant deux autres œuvres intitulées Lo Scalco e il Trinciante, déjà imprimées "e hora rinnovate, e'n buona parte ampliate". Oblong 4to, mm. 160x208 ; Belle reliure armoriée du 19e siècle, maroquin rouge, au centre des plats armoiries de la famille Choiseul-Beaupré, dos à 5 petits nerfs, titre et année de l'édition en or, plats et gardes de papier de couleur, lèvres des plats avec double règle dorée, riches dentelles intérieures ; pp. [16], 7 planches de cuivre [portrait de l'Auteur et planches numérotées 1-6], pp. 2 bl, 54, 4 planches de cuivre, pp. 4 nn, pp. 30 nn, 2 planches de cuivre pliées,. 1-12, 1-24. Au total 49 planches de cuivre hors texte. Bel exemplaire. Rare édition complète magnifiquement illustrée. Les splendides planches illustrent l'art de la composition des banquets et l'art de la découpe des viandes. L'ouvrage se compose des traités suivants : Il trattato delle Piegature [Traité sur le pliage du linge] ; Il trattato dello Scalco [Traité sur l'intendant] ; Il trattato del Trinciante [Traité sur le découpeur] ; la Tavola de' nomi delle carni de' Quadrupedi e del modo di trinciarle ; la tavola de' nomi e modi di trinciar li Volatili, Pesci e frutti. Le premier livre contient les figures relatives à la manière de plier les nappes et les serviettes de manière imaginative et élaborée, en forme de caravelle ou d'oiseau, avec d'élégants modèles pour la fourniture de nappes et de statues en sucre. Le deuxième "... enseigne la manière de mettre la nourriture sur la table. Le troisième montre comment découper toutes sortes d'animaux, avec des instructions précises pour découper magistralement une poitrine de veau ou un lapin entier, et de grands cèdres coupés en forme de glands, de poisson ou de tortue. Mattia Giegher, nom italianisé de Matthias Jäger, originaire de Bavière, était l'un des maîtres du pliage de serviettes. Le jeune Mattia arriva en Italie vers 1616 et s'installa à Padoue, où il devint un expert en sculpture, avec le rôle important de trancher la viande et de couper les aliments pendant les banquets. Dans la dédicace, il explique pourquoi, en l'honneur de la nation allemande, il a composé une "Opérette, qui enseigne avec facilité à plier toutes sortes de serviettes et de nappes dans de nombreuses manières et foires", ajoutant deux autres œuvres intitulées Scalco et Trinciante, déjà imprimées auparavant, mais "maintenant rénovées et largement étendues". La valeur première de l'ouvrage est donnée par l'exceptionnalité des illustrations : elles combinent l'avantage de la variété et l'adhésion aux procédures techniques implicites dans l'art de créer des cantines, ainsi que de remplir les obligations qui étaient couramment exigées.

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GIEGHER, Mattia. Li tre trattati. Padoue, Paolo Frambotto, 1

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