Null GASTRONOMIE – Baron Léon BRISSE (1813-1876, gastronome et auteur culinaire,…
Description

GASTRONOMIE – Baron Léon BRISSE (1813-1876, gastronome et auteur culinaire, ami de Rossini et Dumas Père, il fut avec Grimod La Reynière l’un des premiers journalistes gastronomiques) / Ensemble de 2 lettres autographes signées, chacune 1 p in-8, en-tête à sec de son journal «L’Abeille Impériale»: en 1860, il annonce à son correspondant «la transformation de l’Abeille», «il est donc indispensable de finir votre nouvelle dans les deux semaines qui nous restent à faire paraitre»; en 1861, il remercie son correspondant de son envoi, «tout ce qui nous vient de vous , sera ici parfaitement accueilli»

425 
Online
Aller au lot
<
>

GASTRONOMIE – Baron Léon BRISSE (1813-1876, gastronome et auteur culinaire, ami de Rossini et Dumas Père, il fut avec Grimod La Reynière l’un des premiers journalistes gastronomiques) / Ensemble de 2 lettres autographes signées, chacune 1 p in-8, en-tête à sec de son journal «L’Abeille Impériale»: en 1860, il annonce à son correspondant «la transformation de l’Abeille», «il est donc indispensable de finir votre nouvelle dans les deux semaines qui nous restent à faire paraitre»; en 1861, il remercie son correspondant de son envoi, «tout ce qui nous vient de vous , sera ici parfaitement accueilli»

Les enchères sont terminées pour ce lot. Voir les résultats

Vous aimerez peut-être

(Gastronomie). FAVRE (Joseph): Dictionnaire universel de cuisine et d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. Paris, Chez tous les Libraires (tome 1) ; Librairie-Imprimerie des Halles et de la Bourse de Commerce (tomes 2 à 4), s.d. [ca 1894]. 4 volumes. 21 par 28 cm. Pagination continue de (4)-XIV-(2)-1940-(8) pages. Demi-chagrin brun de l'époque, à coins, dos 5 nerfs. Epidermures sur 3 coins du tome 3, petit manque de papier sur le plat inférieur du tome 1. Sinon, très bel exemplaire. Edition originale. Plus de 3500 recettes, prés de 5000 articles, prés de 800 figures dans le texte… Oberlé, Les fastes de Bacchus et de Comus n° 258. "Le dictionnaire comprend : l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu ; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires, les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande, la recette des mets, entremets, confiseries, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires ; la biographie de tous les cuisiniers illustres et la terminologie culinaire". A la fin de chacun des volumes, on trouve une liste des produits recommandés. Le 4e volume est enrichi de XL pages : L'approvisionnement, les cuisines et le service de table de LL. MM. l'Empereur Alexandre III dans le voyage à travers les Russies en 1888 (du 24 août au 18 octobre). "La plus grande encyclopédie culinaire jamais réalisée." (Oberlé). «Le cuisinier valaisan Joseph Fabvre (1844-1903), très originale figure aux opinions libertaires, ami de Gustave Courbet, Élisée Reclus, Bakounine, etc., fut l'un des premiers journalistes gastronomiques, lançant en 1877 le premier journal culinaire écrit par un cuisinier. Il a pour titre La Science culinaire, et fut publié pendant 7 ans à l'adresse de Genève. C'était aussi un progressiste attaché, dans son métier même, à développer la santé de l'enfant et de la famille.»