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Butchers in the Ancien Regime & Livestock census. Four documents. 1718-1750

Déclaration du Roy, en Interprétation de l'Edit du mois de Septembre 1717 portant Suppression des Inspecteurs des Boucheries dans la généralité de Paris.... 15 Janvier 1718. Paris, Imprimerie Royale, 1718 4to. 250x185 mm. Pp. 3, 1 blanche. Tête de page illustrée de motifs floraux. Bon état de conservation. Première édition. Important document sur la gestion du bétail et de la viande en France, cible privilégiée de la fiscalité royale. Les inspecteurs des boucheries sont supprimés pour la seule ville de Paris : créés en 1704, ils devaient contrôler le bétail amené à l'abattoir et percevoir un droit pour chaque animal. Relié avec : Ordonnance de Monsieur le lieutenant général de police, qui enjoint a tous les Bouchers de la ville & fauxbourgs de Paris, de faire dans hiutaine du jour de al pubblication de la presente ordonnance, leur declaration au Bureau de Dominique Guerin... 24 Fevrier 1750.Paris, Imprimerie Royale, 1750 4to. 250x200 mm. Pp. 4. Pièce de tête illustrée avec couronne et lys de France. Bon état de conservation. Première édition. Cette ordonnance oblige tous les bouchers de la ville et de la banlieue de Paris à déclarer le nombre exact de bestiaux qu'ils ont dans leurs étables et bergeries. Ce recensement devra également être répété à l'avenir pour avoir le laissez-passer qui permet d'entrer dans la ville de Paris. Relié avec : Ordonnance de Monsieur le lieutenant général de police, qui enjoint a tous les Bouchers de la ville & fauxbourgs de Paris, de faire leur déclaration au bureau de Dominique Guerin, des vestiaux qu'ils ont dans leurs bouveries & bergeries... 20 Fevrier 1749.Paris, Imprimerie Royale, 1749 4to. 250x200 mm. Pp. 4. Tête d'ouvrage illustrée de motifs floraux. Bon état de conservation. Première édition. Institution de certificats appelés "laissez-passer", qui permettent au bétail d'entrer dans la ville de Paris. Les laissez-passer seront contrôlés tous les mois, afin d'avoir une vision complète du commerce du bétail et des activités d'abattage. Relié avec : Arrêt du Conseil d'Etat du Roy, Portant reglement pour l'administration des deniers communs de la Communaute des Maitres & Marchands Bouchers ; Et pour la reddition des comptes de jurande.Paris, Imprimerie Royale, 1749 4to. 244x202 mm. Pp. 7, 1 blanche. Tête d'ouvrage illustrée de la couronne et des lys de France. Légères traces d'usure. Première édition. Règlement de la corporation des bouchers de Paris.

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