Gastronomie ALI-BAB (Henri BABINSKI) Gastronomie Pratique. Études culinaires suivies du Traitement de l'Obésité des Gourmands.- Paris. Flammarion. 1912. Fort In-4° (205 x 252 mm) , deuxième édition, en partie originale, revue et considérablement augmentée, pleine basane prune avec texte doré sur le dos lisse . ., , page de garde cailloutées, tranches jaunes., belle typographie, en frontispice un portrait de l'auteur assis à son bureau d'après le tableau d'Eugène CADEL, , table alphabétique, 636 pp. Henri Joseph Séverin Babinski, (2 juillet 1855 - 20 août 1931), connu sous le pseudonyme d'Ali-Bab, fut un ingénieur des mines, gastronome et écrivain. Henri Babinski était le fils d'un ingénieur polonais émigré à Paris en 1848 et le frère aîné du neurologue Joseph Babinski. Diplômé en tant qu'ingénieur civil des mines, il fut directeur d'une mine de zinc à La Grand-Combe (Gard) et travailla plus de 15 ans en Guyane et dans d'autres pays dans la prospection et l'exploitation des mines d'or. À partir du début du XXe siècle et jusqu'à sa mort, il vécut à Paris. Au cours de ses séjours à l'étranger, sa rencontre avec les cuisines de chaque pays éveille son intérêt pour l'art culinaire. En 1907, il publie sous le pseudonyme d'Ali-Bab sa Gastronomie pratique. Cet ouvrage contenait non seulement des recettes détaillées mais aussi des textes sur l'histoire de l'art culinaire, sur les aliments et les boissons utilisés. Le livre a été abondamment corrigée et augmentée par son auteur et ce lors de chaque nouvelle édition. Ce fut l'un des ouvrages de référence de la cuisine française au début du XXe siècle. Notre édition est la deuxième, la seule avec le portrait en couleur de l’auteur en frontispice ! Il est dans sa reliure d’origine en en basane « prune ».. Très RARE. réf. Oberlé 274. Très bon état; malgré de toutes petites épidermures; très bon exemplaire. Un grand classique de la table qu'il est inutile de présenter. Indispensable.