GOUFFÉ (Jules). Le Livre de pâtisserie. Paris, Hachette et Cie, 1873. Grand in-8, demi-chagrin vert, dos orné, tranches dorées (Reliure de l’éditeur). vii et 506 pp. Édition originale recherchée, parue fin 1872 (mais datée 1873). Ce traité, complément du Livre de Cuisine, est divisé en deux parties : les préparations et les grosses pièces et entremets détachés. Dans les considérations préliminaires, l'auteur s'adresse aux jeunes pâtissiers (les termes, le four, la cuisson). Elle est illustrée d'un portrait de l'auteur, officier de bouche au Jokey-Club de Paris, 137 gravures sur bois dans le texte et 10 chromolithographies hors texte (croustades, gâteaux, timbales, pièces montées...), d'après les peintures et les dessins de E. Ronjat. Rousseurs. Légers frottements au dos, une planche détachée. Vicaire, 418 - Bitting, 195 - Oberlé, Fastes, 230.

Composé de plusieurs filiales, le Groupe Drouot est un acteur incontournable du marché de l’art.
L’Hôtel Drouot, situé au cœur de Paris, est la plus grande place de ventes aux enchères publiques au monde, depuis 1852. 15 salles de ventes sont proposées à plus de 60 maisons de vente. L’émulation générée par une offre annuelle de 230 000 œuvres d’art issues de 21 grandes spécialités – de l’Antiquité au street art –, attire quelques 3 000 enchérisseurs chaque jour.
La plateforme digitale du Groupe, Drouot.com, propose des ventes digitales – Live (retransmission et participation aux enchères en direct), Online-only (ventes aux enchères dématérialisées) et Buy Now (ventes de lots à prix fixes). Près de 2 millions d’objets sont proposés par 600 maisons de vente.
L’actualité des enchères est relayée chaque semaine par La Gazette Drouot, l’hebdomadaire de référence du marché de l’art et du patrimoine édité par Auctionspress.