DUBOIS (Urbain). La Pâtisserie d'aujourd'hui. Paris, E. Dentu, s.d. (1894). In-8, demi-maroquin brun, dos orné (Reliure de l’époque). viii et 445 pp. Édition originale, illustrée de 209 figures dans le texte, du dernier ouvrage du chef cuisinier, alors retiré à Nice. Dans ce complément au Grand livre des pâtissiers et des confiseurs, sont traités les "sévères préceptes de la pratique", tandis que l'ornementation reste simple. Il contient également des chapitres sur les entremets chauds et froids, les glaces et les conserves. Uniformément jauni, rares rousseurs. Coutures lâches, dos lég. passé.

Composé de plusieurs filiales, le Groupe Drouot est un acteur incontournable du marché de l’art.
L’Hôtel Drouot, situé au cœur de Paris, est la plus grande place de ventes aux enchères publiques au monde, depuis 1852. 15 salles de ventes sont proposées à plus de 60 maisons de vente. L’émulation générée par une offre annuelle de 230 000 œuvres d’art issues de 21 grandes spécialités – de l’Antiquité au street art –, attire quelques 3 000 enchérisseurs chaque jour.
La plateforme digitale du Groupe, Drouot.com, propose des ventes digitales – Live (retransmission et participation aux enchères en direct), Online-only (ventes aux enchères dématérialisées) et Buy Now (ventes de lots à prix fixes). Près de 2 millions d’objets sont proposés par 600 maisons de vente.
L’actualité des enchères est relayée chaque semaine par La Gazette Drouot, l’hebdomadaire de référence du marché de l’art et du patrimoine édité par Auctionspress.