479 - Hagger, C.

Hagger, C. Nuevo libro de cocina de Salzburgo, destinado a cortes principescas y otras cortes distinguidas, monasterios, mansiones señoriales, mayordomos de corte y de casa, cocineros y compradores. 8 partes en 1 volumen. Augsburgo, Lotter, 1719. 4to (21:17 cm). Con frontispicio grabado y 295 (en lugar de 303) grabados en cobre a tamaño de hoja en 149 (en lugar de 153) láminas. Encuadernación en piel de cerdo de la época con estampado en seco sobre tapas de madera; lomo, guardas y cuero de los cierres renovados. Weiss 1400, nota; Horn-Arndt 268; Vicaire 435 y ss.; Colección Walterspiel 239. — Segunda edición, con el mismo contenido que la primera, publicada un año antes. Libro de cocina rico y vívidamente ilustrado con más de 2500 recetas. «Las figuras de este libro tan raro son de lo más curiosas» (Vicaire). La obra se divide en cuatro partes, cada una de las cuales contiene dos libros, con un índice numérico y otro alfabético en cada uno. «Hagger era de Renania y, en un principio, cocinero del obispo de Chiemsee; en 1701 entró al servicio del príncipe-arzobispo Johann Ernst de Salzburgo, donde permaneció durante 27 años. Los platos de exhibición, a los que se hace especial hincapié en la obra (y que aquí se representan en grabados en cobre, en parte magníficamente decorados), ya habían pasado de moda en Francia en aquella época» (H.-A.). Colación: 21 hojas, 206 páginas, 11 hojas, 100 páginas, 4 hojas; 32 páginas, 2 hojas, 88 páginas, 6; 15 hojas (en la sección de láminas); 216 págs., 19 hojas, 116 págs., 10 hojas; 199 págs., 18 hojas, 203 págs., 16 hojas. Las láminas de cobre están numeradas del 1 al 305, habiéndose omitido los números 204 y 286, al igual que en la primera edición; en el presente ejemplar faltan las láminas de cobre 145-152. - En parte con marcas de agua en los bordes, ocasionalmente con algunas manchas de moho; las láminas 1-8 presentan bordes rotos restaurados, en parte afectando a la imagen; pocas láminas con desgarros que llegan hasta la imagen, pocas hojas de texto con roturas en los bordes restauradas; Portada manchada, doblada y con marcas de restauración en los bordes. Faltan 4 láminas con 8 grabados, así como 1 hoja al final (informe al encuadernador y errata).