128 - [BÉGUILLET (Edme)]. OEnologie oder Abhandlung über die beste Methode der Weinherstellung und des Weinbaus. Vom Verfasser der Abhandlung über die wirtschaftliche Getreidemahlung. Dijon, Capel und Edme Bidault, Druckerei Defay, 1770.

[BÉGUILLET (Edme)]. OEnologie oder Abhandlung über die beste Methode der Weinherstellung und des Weinbaus. Vom Verfasser der Abhandlung über die wirtschaftliche Getreidemahlung. Dijon, Capel und Edme Bidault, Druckerei Defay, 1770. In-12, [4] Blätter, xxxv Seiten, [2] Blätter, 280 Seiten, (bescheidener) zeitgenössischer Einband aus Karton. Rücken abgenutzt. Seltene Erstausgabe dieser bedeutenden Abhandlung über Önologie und Weinbau, die sich insbesondere den Burgunderweinen widmet. Der aus Dijon stammende Agronom Edme Béguillet untersucht darin die Geschichte des Weinbaus, die verschiedenen Rebsorten, die Methoden des Weinbaus und der Weinherstellung sowie die Verfahren zur Lagerung von Wein. In seiner Einleitung lobt er die Weine aus dem Burgund in den höchsten Tönen und verteidigt sie insbesondere gegen die Vorliebe einiger seiner Vorgänger für Champagner. In seiner Widmungsrede an den Grafen von Saint-Florentin plädiert der Autor für die Gründung einer landwirtschaftlichen Gesellschaft, die sich speziell dem burgundischen Weinbau widmet. (Vicaire, 79; Fritsch/Oberlé, 108.)