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260 - 《发酵与细菌学》。- 巴斯德（路易）《关于所谓乳酸发酵的论文》[&]《关于酒精发酵的论文》，初版，载于《法国科学院每周会议纪要》第45卷， 第913-916页及第1032-1036页，有斑点，附藏书票，原图书馆藏本，带有墨水印章，半小牛皮装帧，书脊烫金，饰以红色摩洛哥皮及纸质标签，书脊开裂，有磨损，4开本， 巴黎，1857年；以及该期刊第46、47和48卷，收录了巴斯德的奠基性论文，另附两卷《化学与物理年鉴》，4开本及8开本（6）
起拍价
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估价
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《发酵与细菌学》。- 巴斯德（路易）《关于所谓乳酸发酵的论文》[&]《关于酒精发酵的论文》，初版，载于《法国科学院每周会议纪要》第45卷， 第913-916页及第1032-1036页，有斑点，附藏书票，原图书馆藏本，带有墨水印章，半小牛皮装帧，书脊烫金，饰以红色摩洛哥皮及纸质标签，书脊开裂，有磨损，4开本， 巴黎，1857年；以及该期刊第46、47和48卷，收录了巴斯德的奠基性论文，另附两卷《化学与物理年鉴》，4开本及8开本（6） *** 这是巴斯德这两篇重要论文的首版。第一篇论文报告了“首次证明特定发酵与特定活微生物活动之间的联系。该论文常被视为现代细菌学这门科学的开端”（G&M）。 连同其他卷次，本套书收录了一系列关于发酵的基础论文，包括： 《〈化学与物理年鉴〉》中的《关于所谓乳酸发酵的论文》和《关于酒精发酵的论文》 《关于酒精发酵的新研究》 《关于酒精发酵历史的新发现》 《关于酒精发酵、纤维素及酵母中由糖分转化而成的脂肪物质的新发现》
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