479 - 哈格，C.

哈格，C. 《新萨尔茨堡烹饪书》，献给大公及其他贵族宫廷、修道院、贵族宅邸、宫廷总管与管家、厨师及采购员。 共8卷，合为1册。奥格斯堡，洛特出版社，1719年。4开本（21:17 厘米）。 附有雕版封面及295幅（原为303幅）全页铜版画，收录于149块（原为153块）图版中。盲压花同时代猪皮精装，木质书封，书脊、护页及皮质搭扣已翻新。 魏斯 1400 注；霍恩-阿恩特 268；维卡尔 435 及以下；瓦尔特施皮尔藏书 239。——第二版，内容与一年前出版的第一版相同。 内容丰富且配有生动插图的烹饪书，收录了2500余道食谱。“本书（极为罕见）中的插图尤为奇特”（维凯尔）。全书分为四部分，每部分包含两册，每册均附有编号索引和字母索引。 “哈格（Hagger）是莱茵人，最初在基姆湖（Chiemsee）的主教府担任厨师；1701年，他进入萨尔茨堡亲王大主教约翰·恩斯特（Johann Ernst）的侍从行列，并在那里服务了27年。 该著作特别强调的“展示菜肴”（书中部分以装饰华丽的铜版画呈现）在当时法国早已过时了”（H.-A.）。 装订情况：21张，206页；11张，100页；4张；32页，2张，88页，6张；15张（图版部分）； 216页，19张，116页，10张；199页，18张，203页，16张。 铜版画编号为1-305，其中第204号和第286号与第一版一样被省略；本版缺失铜版画145-152号。 - 部分页面有水渍痕迹，零星出现少量霉斑；铜版画1-8的边缘缺损处已补全，部分补全处触及画面；少数版面有撕裂延伸至画面，少数文本页的边缘缺损处已补全； 扉页有污渍、折痕，且边缘有修复痕迹。缺4幅版画（含8张铜版画）以及末尾的1页（致装订师的报告及勘误表）。