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474 - 古夫，J.
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Estimation
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古夫，J. 《烹饪书》……第4版。巴黎，阿歇特出版社，1877年。4开本。含4幅彩色石版画插图及182幅木刻插图。XI，844页。 封面为当时原版（略有磨损）。Vicaire 417。——古夫（1807-1877）是法国最著名的厨师之一，早年便受到A. 卡雷姆的提拔。 1844年至1855年间，他经营过一家自己的餐厅，但随后退隐，专心致力于写作事业。后来，在仰慕其厨艺的食客们的一再恳请下，他担任了巴黎著名“骑师俱乐部”（Jockey Club）的行政总厨（引自魏斯）。 - 书板有划痕，内页有破损并已修补，多页略有损坏。封面有胶水残留。
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