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live 12月4日 | 下午02:00
De Baecque et Associés
230 - 《阿普利尼的酿酒师：啤酒酿造艺术指南》。
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《阿普利尼的酿酒师：啤酒酿造艺术指南》。 巴黎，塞尔维耶出版社，1783年。 12开平装本，共5-[3]-255页。 极为罕见的初版。作者提供了家庭酿造的完整指南：谷物选择、酒糟制作方法、浸泡时间、啤酒花选择…… 这是法国第一部专门论述啤酒酿造的专著。《阿普利尼的压麦工》在批评巴黎酿酒师缺乏严谨性的同时，也提供了罕见的配方，并将其与伦敦的科学精准度进行了对比。本书为初版原貌。
文本由 DeepL 翻译。
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