822 - 安德烈·维亚尔（1759-1834）

安德烈·维亚尔（1759-1834） 福雷 皮埃尔-于格 《皇家厨师》， 或《烹饪、糕点制作及厨房事务全书》[THE ROYAL CHEF, OR THE ART OF COOKING, PASTRY-MAKING AND ALL MATTERS RELATING TO THE KITCHEN]。 附葡萄酒说明。 第十一版，1822年。 1卷，法文。 巴黎，J.-N. 巴尔巴书商出版，1822年。 由维亚尔和福雷两位主厨合著。 增补了1,100条条目，并配有9幅插图，展示12至60人份的餐桌摆设，随后附有国王侍酒师皮埃尔-于格先生撰写的葡萄酒指南。 全书采用同时期全皮装帧，书脊光滑并饰有纹样，附有书名标签。 插图缺失。 21.3 x 13.3 x 4 厘米 装帧及书脊磨损，有擦伤、磨损、皮革缺失，书角磨损，部分有斑点、污渍、水渍；后衬页部分缺失。 路易十八的侍酒师皮埃尔-于格先生曾与安德烈·维亚尔（一位从革命时期到复辟时期的烹饪作家兼主厨）共同撰写了烹饪文学经典《皇家厨师或烹饪艺术》 （原名《帝国厨师》）的合著者，他在该书第九版（1817年）中撰写了关于葡萄酒的章节。 富雷（Fouret），西班牙国王的前任主厨，从第十版（1820年）起与他们合作。 应买家的要求，我们很乐意为上述拍品提供一份总体状况报告。 然而，鉴于我们并非专业的文物保护或修复人员，我们强烈建议潜在买家自行检查，或咨询其选择的专家或修复师以获得全面的专业评估。目录中或通过任何通信提供的任何状况描述仅供参考，不应被视为对实地评估的替代。 无论本报告或有关拍品的任何讨论如何，所有拍品均按照《图录》中公布的《一般销售条款与条件》，以“现状”形式进行拍卖和出售。