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221 - [庞塞莱，波利卡普]。《味觉与嗅觉的化学》。
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估价
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[庞塞莱，波利卡普]。《味觉与嗅觉的化学》。 巴黎，P.G.勒梅尔西埃印刷所，1755年。 12开本（18 × 11.5 厘米），大理石纹小牛皮装帧，书脊带棱，饰有花卉纹样及镀金方格。书口染红。 XXVI-390 页，1 无编号叶。 （特许出版证） 书脊有磨损，顶部书角缺损。标题页、扉页及书内前几页（直至第50页的第二幅插图）边缘有水渍。 标题页上有手写藏书票。 极为罕见的初版。 本书由庞塞莱神父（Père Poncelet）所著，他是一位来自凡尔登的雷科莱特会修士，也是著名的农学家，内容涉及蒸馏工艺（花卉、利口酒、葡萄酒、花草茶、糖浆、香水）。 其关于利口酒的专著内容极为全面，涵盖葡萄酒、白兰地、咖啡、调味料、所用水果、用于制作灵丹妙药的植物、果酒，以及香水和精油等主题。书中收录了大量实用的配方。 书中附有一篇序言，将“听觉之乐”与“味觉之乐”进行了比较。 另附有词典形式的补充资料，收录了专业术语（第309页）。 本书内容完整，包含由奥德兰（Audran）雕刻的扉页，以及6幅以软版雕刻技法制作的插图，内容涉及蒸馏器、过滤和发酵过程。
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