25 - 夏普塔尔，让·安托万。

夏普塔尔，让·安托万。 《夏普塔尔公民论葡萄酒的酿造、管理与精进之艺》（内含）《葡萄栽培论》 [及]《葡萄栽培理论与实践论》，附《酿造葡萄酒、白兰地、葡萄酒精及醋之术》 巴黎，德拉兰之子出版社，奥古斯丁码头38号 [及] 巴黎，德拉兰之子出版社，奥古斯丁码头29号，马尚印刷厂，共和历X年-1801年。 分两部分，共两卷，八开本，(2)页， 408页，12幅插图；以及（2）-IX-584页，4幅工具插图（含1幅折页）和3幅折页图表。采用当时流行的带毛根且经抛光的浅褐色羊皮装帧，书脊光滑并饰有花卉纹样， 以及符合当时风格的金箔图案和卷轴纹饰，橙色书名牌和海军蓝卷号，书口呈斑点状，切口处饰有金线（书角或书口处有皮革剥落，第2卷下书口略有裂痕，散见少量斑点）。 第二部分的稀有初版（第一版，封面上印有“奥古斯丁码头29号”地址，且第2卷注明由马尔尚印刷厂印制）。 这是第一部分同年出版的原始版本之一，标注为“作者唯一认可的原始版本”（另有第二种版本，因书名页未标注“马尔尚”且出版商德拉兰之子（Delalain fils）的地址已变更，故未被书目收录： 现为38号，而非29号）。 该著作是关于“加糖法”（chaptalisation）的原始文献，该技术至今仍被用于葡萄酒生产。 插图共包含16幅由霍尔克（Hulk）以黑墨精细铜版雕刻的版画。 第二卷包含3幅折叠图。 这部重要专著还收录了大量与美食相关的文章：糖、食材保存、水果保存、盐渍和酒精腌制、牛奶、黄油、蒸馏、甜菜糖、糖浆 补糖法 封面中央以烫金工艺压印有D. Clauzel的书名印记。 品相良好。 酿酒学。农业。葡萄种植。 奥贝尔莱（Oberlé），《Fastes》，949。弗里奇（Fritsch）藏书目录，118。