GOUFFÉ (Jules). [Le Livre de cuisine. Paris, Hachette, 1867]. Fort in-8, demi-chagrin noir à coins, dos lisse orné en long (Reliure de l’époque). xi, 826 pp., (1) f. Édition originale rare de l'un des traités culinaires les plus complets, abordant la cuisine bourgeoise et la grande cuisine, mais dont les recettes exigent, selon Vicaire, un budget important. Il est orné de 24 (sur 25) planches imprimées en chromolithographies et de 151 figures gravées sur bois dans le texte. Nombre d'exemplaires ne contiennent que 4 planches en couleurs, les autres en noir. Jules Gouffé (1807-1877) fut l'un des plus célèbres pâtissiers de Paris ; nommé chef du Jockey-Club, il devint l'ami des écrivains gastronomes, dont Dumas, le baron Brisse, Monselet... Manquent les pages de titre et la planche I. Mouillures et taches. Restaurations à la reliure et à certains feuillets. Exemplaire de travail vendu en l'état. Vicaire, 418.

Composé de plusieurs filiales, le Groupe Drouot est un acteur incontournable du marché de l’art.
L’Hôtel Drouot, situé au cœur de Paris, est la plus grande place de ventes aux enchères publiques au monde, depuis 1852. 15 salles de ventes sont proposées à plus de 60 maisons de vente. L’émulation générée par une offre annuelle de 230 000 œuvres d’art issues de 21 grandes spécialités – de l’Antiquité au street art –, attire quelques 3 000 enchérisseurs chaque jour.
La plateforme digitale du Groupe, Drouot.com, propose des ventes digitales – Live (retransmission et participation aux enchères en direct), Online-only (ventes aux enchères dématérialisées) et Buy Now (ventes de lots à prix fixes). Près de 2 millions d’objets sont proposés par 600 maisons de vente.
L’actualité des enchères est relayée chaque semaine par La Gazette Drouot, l’hebdomadaire de référence du marché de l’art et du patrimoine édité par Auctionspress.