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260 - Fermentazione e batteriologia.- Pasteur (Louis) «Mémoire sur la Fermentation appelée lactique» [&] «Mémoire sur la fermentation alcoolique», prime edizioni, in Comptes Rendus Hebdomadaires de l'Académie des Sciences, vol. 45, pp. 913-916 e pp. 1032-1036, macchie di ossidazione, ex libris, esemplare proveniente da biblioteca con timbri a inchiostro, rilegatura in mezza pelle da biblioteca, dorsi dorati con marocchino rosso ed etichette di carta sui dorsi, giunture screpolate, segni di usura, in formato 4to, Parigi, 1857; e vol. 46, 47 e 48 della stessa rivista con gli articoli fondamentali di Pasteur, e 2 vol. di *Annales de Chimie et de Physique*, in formato 4to e 8vo (6)
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Fermentazione e batteriologia.- Pasteur (Louis) «Mémoire sur la Fermentation appelée lactique» [&] «Mémoire sur la fermentation alcoolique», prime edizioni, in Comptes Rendus Hebdomadaires de l'Académie des Sciences, vol. 45, pp. 913-916 e pp. 1032-1036, macchie di ossidazione, ex libris, esemplare proveniente da biblioteca con timbri a inchiostro, rilegatura in mezza pelle da biblioteca, dorsi dorati con marocchino rosso ed etichette di carta sui dorsi, giunture screpolate, segni di usura, in formato 4to, Parigi, 1857; e vol. 46, 47 e 48 della stessa rivista con gli articoli fondamentali di Pasteur, e 2 vol. di *Annales de Chimie et de Physique*, in formato 4to e 8vo (6) *** Prima edizione di questi due importanti articoli di Pasteur. La prima opera riporta la «prima dimostrazione del nesso tra una fermentazione specifica e l’attività di un microrganismo vivente specifico. Questo articolo è spesso considerato l’inizio della batteriologia come scienza moderna» (G&M). Insieme agli altri volumi, è presente una raccolta di articoli fondamentali sulla fermentazione, tra cui: «Mémoire sur la Fermentation appelée lactique» e «Mémoire sur la fermentation alcoolique» in *Annales de Chimie et de Physique* «Nouvelles recherches sur la fermentation alcoolique» «Nouveaux faits concernant l’histoire de la fermentation alcoolique» «Nouveaux faits relatifs à la fermentation alcoolique, cellulose et matières grasses de la levure constituées aux dépens du sucre»
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