57 - [Gastronomia] [Profumeria] [PONCELET (Padre Polycarpe)]. Chimica del gusto e dell'olfatto, ovvero Principi per comporre facilmente e a basso costo liquori da bere e acque profumate. Parigi, Pissot, 1766]. Un volume in-8, rilegato in pelle di montone d’epoca, dorso a nervature decorato. Danni alla rilegatura, pagina del titolo e frontespizio mancanti.

[Gastronomia] [Profumeria] [PONCELET (Padre Polycarpe)]. Chimica del gusto e dell'olfatto, ovvero Principi per comporre facilmente e a basso costo liquori da bere e acque profumate. Parigi, Pissot, 1766]. Un volume in-8, rilegato in pelle di montone d’epoca, dorso a nervature decorato. Danni alla rilegatura, pagina del titolo e frontespizio mancanti. Edizione originale di questa importante opera che contiene numerose ricette e procedimenti per la preparazione di acquaviti, ratafi, liquori al caffè, al tè, alla cannella, ai fiori d’arancio, al ribes nero, all’anice, al ginepro, all’angelica e all’assenzio... L’ultima parte è dedicata alla distillazione delle sostanze odorose, alla produzione di acque profumate e all’estrazione degli oli essenziali. 6 tavole fuori testo incise su rame, raffiguranti gli strumenti e gli apparecchi utilizzati per la distillazione e le diverse preparazioni.