479 - Hagger, C.

Hagger, C. Nuovo ricettario salisburghese, destinato alle corti principesche e ad altre corti nobiliari, ai monasteri, alle dimore signorili, ai maggiordomi di corte e domestici, ai cuochi e ai responsabili degli acquisti. 8 parti in 1 volume. Augusta, Lotter, 1719. 4to (21:17 cm). Con frontespizio inciso e 295 (anziché 303) incisioni su rame a grandezza naturale su 149 (anziché 153) tavole. Rilegatura in pelle di maiale dell’epoca con stampa a secco su copertine in legno; dorso, risguardi e pelle delle chiusure rinnovati. Weiss 1400 nota; Horn-Arndt 268; Vicaire 435 sgg.; Coll. Walterspiel 239. - Seconda edizione, identica nel contenuto alla prima edizione apparsa un anno prima. Ricco libro di cucina, riccamente e vividamente illustrato, con oltre 2500 ricette. «Le figure di questo libro molto raro sono tra le più curiose» (Vicaire). L’opera è suddivisa in quattro parti, ciascuna delle quali contiene 2 libri, con un indice numerico e uno alfabetico. «Hagger era renano e inizialmente cuoco presso il vescovo di Chiemsee; nel 1701 entrò al servizio del principe-arcivescovo Johann Ernst di Salisburgo, dove rimase per 27 anni. I piatti da esposizione, particolarmente valorizzati nell’opera (e qui raffigurati in incisioni su rame in parte magnificamente decorate), erano già superati in Francia a quell’epoca» (H.-A.). Collazione: 21 fogli, 206 pagine, 11 fogli, 100 pagine, 4 fogli; 32 pagine, 2 fogli, 88 pagine, 6; 15 fogli (nella parte illustrata); 216 pagine, 19 fogli, 116 pagine, 10 fogli; 199 pagine, 18 fogli, 203 pagine, 16 fogli. Le tavole in rame sono numerate da 1 a 305, ma i numeri 204 e 286, come nella prima edizione, sono stati omessi; nella presente edizione mancano le tavole in rame da 145 a 152. - In parte con segni d’acqua sui bordi, sporadicamente con lievi macchie di muffa; le incisioni 1-8 presentano bordi integrati, in parte con interferenza sull’immagine; poche tavole presentano strappi che arrivano fino all’immagine, pochi fogli di testo presentano margini integrati; Frontespizio macchiato, piegato e con residui di sbavature sui bordi. Mancano 4 tavole con 8 incisioni su rame e 1 foglio alla fine (relazione al rilegatore ed errata corrige).