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226 - LA CAMBRE (G.). TRATTATO COMPLETO SULLA PRODUZIONE DELLA BIRRA e sulla distillazione di cereali, patate, barbabietole, topinambur, ecc.
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LA CAMBRE (G.). TRATTATO COMPLETO SULLA PRODUZIONE DELLA BIRRA e sulla distillazione di cereali, patate, barbabietole, topinambur, ecc. Bruxelles, Libreria Politehnica, Parigi, Bauchard-Huzard, 1856. 2 volumi in-8 di [6]-534 e [4]-679 pagine, mezza pelle nera, dorso a nervature (rilegatura d’epoca). Nuova edizione ampliata e arricchita da numerose scoperte. L’autore fornisce una descrizione dettagliata dei processi, delle materie prime, delle tradizioni di produzione delle birre belghe, francesi, tedesche… Il secondo volume è dedicato alla distillazione e comprende l’«Arte del vinaigrier». L’opera è corredata da 23 tavole pieghevoli incise da Vandendaelen. Rilegature leggermente sbiadite.
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Libri antichi e moderni - Regionalismo e nobiltà dell'Ain - Libri illustrati di Louis Jou - Gastronomia ed enologiaCasa d’aste
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